UKKN SMK GIRI PENDAWA DITANGAN PHRI DAN ACI BALI

Uji Kompetensi Keahlian Nasional yang disingkat UKKN adalah rangkaian kelanjutan dari UKKS atau Uji Kompetensi Keahlian Tingkat Sekolah,yang membedakan adalah tim pengujinya,kalau UKKS diujikan oleh guru guru yang membidangi di sekolah sedangkan UKKN pengujinya adalah dari pihak eksternal,untuk tahun ini anak anak kelas XII SMK Giri Pendawa di uji oleh tim penguji dari pihak PHRI Kabupaten Karangasaem dan satu penguji dari perwakilan  Asosiasi Chef Indonesia (ACI) Provinsi Bali,mulai hari ini Senin,12 Pebruari 2024 sampai besok.

Dalam acara perkenalan di lapangan upacara SMK Giri Pendawa ,Tim penguji di house kepping dari  PHRI Ida BAgus Kumara(55) ,memaparkan tentang pengalamannya 27 tahun pernah bekerja di hotel,seperti Hilton dll. Beliau menjelaskan pengalamannya selama di hotel dan memberi motivasi kepada anak anak agar semangat melaksanakan tugas untuk mencapai hasil yang maksimal,sempat juga memberikan yelyel penyemangat, SMK Giri Pendawa Rendang disingkat SMAKER sehingga yelnya SMAKER Bisa,SMAKER Hebat,SMAKER kita kita bisa,yang langsung dipraktekan.

Penguji PHRI lainnya Ida Bagus Widana yang menguji housependi khususnya di restaurant sudah berpengalaman di hotel selama 25 tahun  di pariwisata.  Kita dari PHRI adalah manajer manajer yang akan memberikan penilaian kepada adik-adik,jangan tegang,tetep senyum sehingga kita nyaman melaksanakan kegiatan,jangan tegang kegiatan ini sudah biasa anak-anak lakukan apalagi yang sudah trening,Kepada bapak kepala sekolah atau yang membidangi,usahakan kalau anak-anak trening infokan ke hotel agar anak anak di roling dalam melaksanakan treningnya,sehingga mereka punya bekal ilmu lebih,walaupun barang seminggu ,dua minggu tetapi mereka pernah mengalami walaupun belum maksimal setidaknya mereka punya pengalaman.Terus penguji yang lain dari PHRI saya perkenalkan Pak Miada juga sebagai housekepper yang sudah melanglang buana di dunia pariwisata,intinya kalian laksanakan kewajiban dengan sebaik baiknya dimanapun berada pasti kalian sukses.tuturnya.

Perwakilan ICA Bali Dewa Putu Suarya akan menilai di kichen dan Ida Bagus Widana di restaurant, untuk itu kalian bekerja dengan baik dan bersungguh-sungguh,ikuti sop yang sudah dilatih sebelumnya dan tidak usah tegang lakoni dengan tenang karena dalam ketenangan ada kenikmatan yang akan kalian nikmati,pungkasnya.

Sementara itu para kaprodi dan pendampingnya,yang mendampingi tim penguji agar pelaksanaannya dapat berjalan lancar ujar Gusti Sandi disela-sela persiapan UKKN bersama ketua Panitia I Komang Pande Setiawan.

Disisi lain Waka Humas I Wayan Suiji seijin kepala sekolah,sebelum UKKN dimulai, memanggil siswa yang bermasalah dengan kewajibannya seperti Arka yang belum tuntas laporan prakerinnya dan abai dalam melaksanakan kewajibannya ,Catur abai dalam memenuhi kewajibannya menunggak dari kelas XI bahkan yang lebih patal adalah ditya dari kelas X tidak memenuhi kewajibannya sama sekali, sehingga nunggak cukup besar. Setelah di mintai alasan dari siswa bersangkutan, Waka Humas langsung menghubungi orang tuanya dan mengkordinasikan agar datang kesekolah untuk membicarakan upaya solusi yang terbaik buat semua ,karena setelah di minta keterangan dari anak anak tersebut salah satunya sudah diberikan uang tetapi tidak disetorkan kesekolah alasannya uangnya hilang ,kita tunggu sampai besok ujar waka humas,lanjut siswa yang bersangkutan disuruh masuk mengikuti UKKN.(manixs)

 

Perkenalan tim penguji UKKN

Tim penguji dari PHRI memberi motivasi kepada peserta

 

Peserta UKKN antusias mendengarkan arahan tim penguji.

 

Waka Humas berkordinasi dengan siswa yang bermasalah 

Peserta UKKN

Kaprodi PH Drs.Dewa Putu Suaba,mendampingi tim penguji dari PHRI

 

Saat UKKN house kepping berlangsung

 

Saat UKKN di Restaurant berlangsung

Hasil kerja siswa UKKN boga

Tamu undangan dari sekolah SMP Pendukung se Kecamatan Rendang

Undangan dari DuDi manajer Hotel Tapa Agung

Prosesi UKKN di Restourant saat siswa menghidangkan makanan dan melayani tamu.

UKKS ADAPTASI MENUJU UKKN

Uji Kompetensi Keahlian (UKK) adalah asesmen terhadap pencapaian kualifikasi jenjang 2 (dua) atau 3 (tiga) pada KKNI & Okupasi yang dilaksanakan di akhir masa studi oleh Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP - P1/LSP-2/LSP-3), atau satuan pendidikan yang terakreditasi bersama dengan dunia kerja.

Tujuan UKK adalah untuk mengukur pencapaian kompetensi peserta didik SMK yang telah menyelesaikan proses pembelajaran sesuai kompetensi/konsentrasi keahlian yang ditempuh dan dibuktikan dengan sertifikat kompetensi(Prakrin) juga mengoptimalkan pelaksanaan sertifikasi kompetensi yang berorientasi pada capaian kompetensi lulusan SMK sesuai Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia serta mendorong kerja sama SMK dengan dunia kerja dalam rangka pelaksanaan uji kompetensi sesuai kebutuhan dunia kerja.

Adapun target yang akan dicapai dalam Pelaksanaan UKK ini adalah terlaksananya UKK bagi seluruh peserta didik SMK,untuk SMK program 3 Tahun dilaksanakan pada semester 5 atau semester 6 dan/atau telah menuntaskan materi pembelajaran / capaian pembelajaran melalui serangkaian kegiatan uji kompetensi yang dilaksanakan secara efektif, efisien, dan akuntabel sehingga nantinya diterbitkannya sertifikat kompetensi bagi seluruh peserta UKK yang dinyatakan kompeten.

Demikian halnya dengan SMK Giri Pendawa,UKK Sekolah tahun Pelajaran 2023/2024 dilaksanakan mulai Senin,5 Pebruari 2024 kemarin dan berakhir hari ini 6 Pebruari 2024, dari 2 jurusan atau keahlian yang ada Akomodasi Perhotelan 19 peserta namun tidak hadir 1 orang atas nama Arka,anak ini memang ada masalah kehadiran dan sudah ditangani dengan berbagai pendekatan bahkan sudah kordinasi dengan kakak dan orang tuanya,tetapi nyatanya hari ini tidak hadir dan untuk Tata Boga 17 peserta semuanya hadir dan melaksanakan ujian dengan baik,ujar I Komang Sumarta kepada Pengawas sekolah Ida bagus Keniten. Dalam pantuan lapangan pengawas diantar Kepala Sekolah ke berbagai sudut memantau lingkungan sekolah,baik personal,peralatan,bahan dan administrasi di tiap sudut ruangan terutama kerapian dan kebersihan lingkungannya. Keniten cukup terkesan dengan kebersihan dan kerapian lingkungan,menurutnya situasi ini menandakan sekolah dan anak-anaknya tertib,ungkapnya. Usai peninjauan lapangan pengawas sempat melihat secara langsung siswa Perhotelan yang melaksanakan UKKS di Room yang diuji oleh Kaprodi PH Dewa Putu Suaba,menurutnya penguasaan anak-anak di room cukup baik sesuai dengan kompetensinya. Dipihak lain jurusan perhotelan di bidang Publik Area(PA) yang diuji oleh pendamping Prodi PH Gst Ngr Adi Sandi Putra, dari 9 peserta yang ada tidak hadir 1 karena siswa ini memang bermasalah sejak awal,attitude-nya kurang,kami  sebagaiu wali kelasnya sudah membina bersama pihak terkait di sekolah ini,bahkan baru kemarin dipanggil Waka Humas sudah berjanji hari ini menyelesaikan laporan prakerinnya,nyatanya juga tidak hadir,mau gemana lagi,bahkan kakak dan orang tuanya kemarin sudah dikontak langsung oleh waka humas,kakak dan orang tuanya sudah tidak sanggup ngurus anak ini. ungkap Sandi,ia menambahkan secara teknis sesuai paket uji kompetensi anak anak tidak ada kendala,namun sarana pendukung seperti tangga untuk membersihkan di tempat yang tinggi belum kita miliki,sehingga area diatas tidak terjangkau.

Sementara itu kunjungan pengawas di Boga cukup antusias memantau anak-anak sedang praktek yang diuji oleh Kaprodi TB Dewa Putu Suarya. Suarya yang berbakat dibidang kuliner dengan pengalamannya di kapal pesiar dan organisasi profesi chef di Kabupaten Karangasem bahkan sebagai pengurus organisasi chef Bali,dengan kepiawaiannya didunia kuliner,dengan gamblang ia menjelaskan kepada pengawas tentang kegiatan yang dilakukan hari ini,dengan sangat antusias dan sesekali melontarkan pujian kepada chef Suarya. Ia menjelaskan UKKS kali ini mengambil Paket 2 tentang menu continental dan western food meliputi apotezer greendsalad,soupchicken,chiken catsu dan lain lain. Secara umum tidak ada kendala,anak anak sudah memiliki kompetensi dibidangnya,namun kami masih perlu latih lebih intensif untuk menghadapi UKKN,dimana pengujinya dari PHRI. Sebenarnya UKKS ini adalah latihan persiapan untuk bisa beradaptasi menghadapi UKKN,baik mental maupun ketrampilan mereka nantinya,sehingga mereka tidak grogi dalam melaksanakan ujian,point nya disana,ungkap Suarya.

Usai group Boga melaksanakaan tugasnya maka dilanjutkan oleh group restoran untuk menyajikan yang diujikan oleh Gst Ngr.Gede Adnyana yang ahli dibidangnya,karena pengalamannya pernah bekerja di kapal pesiar puluhan tahun. Ngurah Gede mengungungkapkan kepada pengawas,bahwa peserta di Restoran hari ini sejumlah 8 orang,9 orang di kuliner. Langkah Langkah pelaksanaan UKKS di Restoran dimulai dari persiapan/pripering,polish,setup table dan tata cara penyajian dimulai dari menerima tamu hingga selesai menikmati hidangan,ungkap Ngurah Gede.

Mendengar penjelasan itu,pengawas yang didampingi Kepala Sekolah,Waka Kurikulum dan Waka Humas, menyampaikan pesan agar kundusifitas ini terus dijaga,kebersihan dan kerapian agar ditingkatkan,minimal dipertahankan. Alat alat pendukung UKKS dan UKKN seminimal mungkin dapat dipenuhi,karena itu sarana pendukung,fokuskan di alat-alat yang dibutuhkan dalam Pendidikan. Semoga kedepannya sekolah ini semakin banyak dapat siswa sehingga akan lebih bergeliat maju untuk mendidik anak anak bangsa menuju Indonesia Maju,pesannya.(manixs)

Drs.Dewa Putu Suaba sedang membrefing peserta UKKS

Peserta Boga bersama chef Suarya

Kunjungan Pengaawas ke ruang UKKS Room 

Pengawas mengintervew Kaprodi TB.Dewa Putu Suarya,SE

Kepala Sekolah mendampingi Pengawas bersama Waka Kurikulum dan Waka Humas

Tamu penguji Gst.Ngr.Adi Sandi Putra,SE

Ketua Panitia UKK I Nym.Pande Setiawan saat memberikan arahan 

bersama Ajik Ngurah Gede penguji Resto.

TERKABULNYA DOA YANG MERINDU

 Setiap kehidupan manusia pasti pernah mengalami suka dan duka,dalam proses kehidupan suka dan duka adalah bumbunya kehidupan,tergantung kita menyikapi dan kesigapan kita  dalam mengelolanya. Intinya jangan terlalu kusut hati dalam menghadapi kedukaan dan jangan terlalu bermekar hati ketika kita ketiban suka,biasalah kita hadapi sebagai hiruk pikuknya kehidupan,sehingga hidup kita menjadi aman dan nyaman, pastinya harus dikelola dengan kematangan jiwa. Dalam kaitan itu SMK Giri Pendawa melalui program Waka Humas dalam hubungan silaturahmi kekeluargaan dan menjalin harmonisasi jiwa dalam menghadapi tantangan baik suka maupun duka,telah dibentuk program Braya Santhi yang pelaksanaannya berpartisipasi dalam kesedihan maupun kesukaan semisal ketika ada kematian,sakit,perkawinan dan kelahiran dalam keluarga besar SMK Giri Pendawa maka suka duka Braya Santhi wajib merasakan bahagia atau sedih dari keluarga kita,melalui sumbangan yang sesuai ketentuan yang berlaku dalam Suka Duka Braya Santhi SMK Giri Pendawa. Sebagai contoh hari Sab tu,3 Pebruari 2024 kemarin,kepala sekolah bersama rombongan hadir kerumah salah satu keluarga besar SMK Giri Pendawa yang sedang berbahagia karena kelahiran putranya yang ketiga yakni saudara I Wayan Suryana Arimbawa,S.Pd bersama istrinya Ni Komang Sri Mustika Dewi. Mereka melahirkan anak ketiga yang sudah dinantikan karena anak pertamanya putri sudah kelas VI,anak keduanya yang duduk di bangku kelas I SD juga perempuan,sehingga ia sangat berharap memiliki seorang putra,maka dalam penantiannya akhirnya lahir putra ketiga yang diberi nama I Komang Mahendra Daviandra Putra di Rumah sakit Permata Hati Klungkung. Kita rombongan merasakan kebahagiaan mereka sekeluarga termasuk kakek neneknya yang mendampingi kami. Suasana agak gerimis dengan suguhan kopi panas menambah suasana keakraban ketika kami menyeruput kopi ditemani kripik kacang yang sangat gurih. Sesaat kemudian bapak I Komang Sumarta,S.Pd,M.Pd. selaku kepala sekolah dan pimpinan rombongan, dengan sedikit serius menyampaikan bahwa atas nama keluarga besar SMK Giri Pendawa turut berbahagia atas doa yang sudah terkabulkan dengan kelahiran putra tercinta. Kami yang hadir sekarang adalah perwakilan,karena beberapa teman minta ijin ada kesibukan yang tidak bisa ditunda,namun semua itu tidak mengurangi bahagia kami memiliki keluarga yang sedang berbahagia,kami doakan semoga Viandra menjadi anak yang sehat,cerdas berbakti kepada orang tua sehingga menjadi anak yang suputra. Juga pada kesempatan ini kami minta maaf karena keluarga tidak semua bisa hadir,namun saya yakin mereka semua yang tidak hadir pasti mendoakan kerahayuan  buat Viandra dari tempatnya masing-masing dan sebagai tanda berbahagia terimalah bingkisan ini,jangan dilihat besar kecilnya,tetapi ini sudah merupakan kesepakatan kita bersama dalam Suka Duka Braya Santhi SMK Giri Pendawa,ujar Komang Sumarta.

Usai beramah tamah kami pamit dengan sekelumit harapan semoga mereka berbahagia dengan kelahiran putranya sebagai anugrah dari doa doa yang sudah mereka lantunkan,Tuhan Maha Besar dan Maha Pemurah,karena setiap upaya dan langkah yang yang diperbuat oleh umatnya pasti terkabulkan tinggal menunggu waktui yang berbeda dan volume yang berbeda sesuai suratan karma masing-masing dari setiap insan yang tawakal kepadaNya(manixs).

 

Waka Humas I Wayan Suiji sedang berbincang dengan kakeknya Viandra 

sebagai teman lama ketika di SMP dulu.

 

Kepala SMK Giri Pendawa I Komang Sumarta,S.Pd.M.Pd. saat memberi

ucapan selamat dan doa dari keluarga besar SMK Giri Pendawa 

atas kelahiran I Komang Mahendra Daviandra Putra